お料理のご案内
和食・洋食・パーティー料理
豊富なコースバリエーション一味違う満足をお届けするパーティープランをご用意。
テルサの宴会プランでは、人数やご予算に合わせたお料理をご用意いたしております。
ビュッフェや各種コース料理をはじめ、お得なプランもご準備しています。
総支配人 土山憲幸 国賓料理を味わう夕べ
総支配人 土山憲幸 監修 おすすめコース
●春の薬膳料理（10品） ¥4,000（税サービス料込）
春は寒い冬から暖かくなるにつれ、縮まっていた体が緩み動き出す季節です。春に特有の不快な症状が出がちなのは肝の働きが活発になりすぎることも影響します。また、冬の寒さに耐えるために溜めたものを一度リセットする季節でもあります。解毒の作用のある山菜も食すようにしましょう。
| 小鉢 | 筍、烏賊木の芽和え |
|---|---|
| 前菜 | カニの小袖寿司、春菊としじみお浸し、菜の花辛子和え、フキノトウの天ぷら |
| 吸物 | 春キャベツ、帆立貝、若布、鮭のスープ、柚子 |
| 刺身 | 初鰹、蛸、独活、大葉、生姜 |
| 煮物 | 豌豆と車海老、五三竹の葛煮、黒きくらげ |
| 焼物 | 鰆 木の芽焼、芹の炒めかけ、くこの実、酢セロリとくらげ、黒豆となつめ蜜煮 |
| 酢の物 | 蛤と玉葱のサラダ、筍、ミント、ペティトマト、みかん |
| 食事 | 七草の入ったじゃが芋粥 |
| 香の物 | 白菜の塩漬、フキの辛煮 |
| 水物 | 苺の杏仁豆腐 |
総支配人 土山憲幸 監修 〜味の便り〜
●お昼の会席 1月・2月（10品）¥3,000（税サービス料込）
四季折々の素材と味覚を伝える、シリーズ「味の便り」。「味の便り」は私が、熊本の内側と外側の視点で心から感動した食材の素晴らしさを、まず地元のお客様にお伝えしたい。こんな思いをこめてつくりあげた毎月お届けするコースメニューです。
| 先付 | 干し柿、キウイ、林檎、長芋、蕪、蟹酢ゼリー |
|---|---|
| 吸物 | 地鶏つみれ、梅花大根、あられ柚子、うぐいす菜 |
| 造り | 貝柱山葵ドレッシング、菜花、白髪葱、ビーツ、椎茸 |
| 煮物 | 若布、筍、小蕪、海老黄身煮、絹さや |
| 焼物 | 鰆西京焼、生ハム蒸し卵、酢取りカリフラワー、牛蒡辛煮、金管密煮 |
| 留肴 | きびなごフライ、蕗のと、蓮根、芝漬タルタル |
| 食事 | 豆御飯 |
| 香の物 | 白菜、赤蕪 |
| 汁 | 味噌汁 |
| 甘味 | おしる粉 |
●夜の会席 1月・2月（10品）¥6,000（税サービス料込）
| 前菜 | うぐいす豆腐 生雲丹添え、セルフィーユ 旨だし、子持若布、万年漬、金箔、蛤伝宝焼、寿海苔、合鴨ロースアスパラ巻、白髪葱 とき辛子、サーモン蕪巻 いくら |
|---|---|
| 椀 | 雑煮仕立、寄せ海老、亀甲椎茸、色紙大根、日の出人参、青菜、白玉、柚子 |
| 造り | 鯛松皮造り、鮪、車海老洗い、添え野菜、山葵 |
| 煮物 | 海老芋揚煮、煮卸し、人参、独活、栗麸、スナップエンドウ、レモン |
| 焼物 | サザエエスカルゴ風、メルバトースト |
| 酢の物 | 寒鰤火取り、梅花長芋、新筍、御手洗大根、菜の花、ちり酢 |
| 進肴 | 味彩牛ポワレ、季節野菜、トリフソース |
| 食事 | 茶碗蒸し粥、べっこう飴 |
| 香の物 | 白菜、奈良漬 |
| 甘味 | 苺ムース、ブルーベリーソース、かわいいモンブラン、コーヒー |
※夜の会席は¥6,000（税金、サービス料込）より承ります。
※昼・夜ともに5名様より承ります。
送迎バス付きパーティープラン
ホテルまでの貸切バスでの送迎が付いたパーティープラン。彩り鮮やかなコースに仕立てた味をお楽しみください。
【送迎バス適用地域】
熊本市内西部・大津・菊陽・合志・西原・益城・嘉島・御船・甲佐詳細は、係りにお尋ねください。
【お料理10品】
小鉢、季節の前菜3種盛り合わせ、イタリアンサラダ、刺身盛り合わせ、旬魚のフリットと帆立貝柱のポワレ、旬の食材を使った暖かい一品、牛ロースの和風ステーキ、彩りご飯、フルーツ盛り合わせツ盛り合わせ
【飲み物 飲み放題】
ビール、焼酎、日本酒、ワイン、ウイスキー、ソフトドリンク
祝宴プラン
長寿のお祝い、結婚記念、受賞、定年退職、お誕生日など皆様の大切な記念日が、より思い出深い一日となりますよう心をこめてお手伝いさせていただきます。
【料金】
お一人様¥5,000（税金・サービス料込）
和食会席料理または和洋折衷会席料理（全12品）
【飲み物】
お一人様プラス¥1,500で飲み放題（税金・サービス料込）
ビール、ウィスキー、日本酒、焼酎、ソフトドリンク
【特典】
10名様につきスパークリングワインサービス
特別宿泊プランお一人様¥5,000（1泊朝食付）にてご優待
※飲み放題のご利用は、乾杯より2時間までとさせていただきます。
※ご予算、ご希望に応じてご相談承りますので、お気軽にお申し付けください。
※ご案内状、お礼状等の印刷物、筆耕、テーブル装花、引出物、写真等も承ります。
ご法要・追悼会プラン
故人の在りし日を偲び、親しい人々と思い出を語り合う日をより一層心に残るひとときに。心づくしのお料理で、お世話になった方々へ真心を込めたおもてなしのお手伝いをいたします。
【料金】
お一人様¥5,000（税金・サービス料込）
『偲ぶ膳』(全11品)和食会席料理または和洋折衷会席料理
【飲み物】
お一人様プラス¥1,500で飲み放題（税金・サービス料込）
ビール、ウィスキー、日本酒、焼酎、ソフトドリンク
【特典】
陰膳サービス
特別宿泊プランお一人様¥5,000（1泊朝食付）にてご優待
初七日、三十五日、四十九日、初盆、一周忌、三回忌、七回忌
その後は、十三、十七、二十三、二十七、三十三、五十回忌。
三と七のつく、年回忌を区切りとして法要を営みます。
※飲み放題のご利用は、乾杯より2時間までとさせていただきます。
※ご予算、ご希望に応じてご相談承りますので、お気軽にお申し付けください。
※ご案内状、お礼状等の印刷物、筆耕、祭壇装花、テーブル装花、献花、引出物、写真等も承ります。
〒862-0956 熊本市水前寺公園28-51 TEL：096-387-7777（代表）
熊本市のホテル熊本テルサは、人気の和婚ウエディングをはじめ、結婚式場や
レストラン、フィットネス、ホール、会議・研修、宴会などがある施設です。